Nos Ateliers

Situé à Clères à 20 minutes de Rouen, dans un cadre champêtre, j'organise chaque semaine des ateliers patisserie.

2 heures 30 pour apprendre les techniques de fabrication à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.

 

Chaque semaine, nous vous proposons des ateliers.

 

 

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Agenda de nos ateliers

Offrez un atelier de pâtisserie.

Si vous souhaitez réserver un cours, réservez-le immédiatement par mail ou en nous appelant au 06.79.25.05.37 06.79.25.05.37

Macarons

Apprenez les techniques de fabrication des macarons.

Coques et garnitures n'auront plus de secret pour vous et vous repartirez avec vos réalisations !

 

 

 

Galette des rois

Réalisez vous-même frangipane et pâte feuilletée de votre galette de des rois.

Découvrez également les techniques de fonçage et de décoration.

Fraisier

En participant à l'atelier "fraisier", vous apprendrez à faire une génoise, une crème mousseline, un sirop, une décoration en pâte d'amande ainsi qu'une écriture au cornet.

UNIQUEMENT EN SAISON (de mai à septembre environ).

 

Paris-Brest, chouquettes et gougères

Grâce à cet atelier, la pâte à choux deviendra un jeu d'enfant !

Vous réaliserez un Paris-Brest de 4 personnes ainsi que des délicieuses chouquettes et gougères.

Mille-Feuilles

Cet atelier vous permettra de savoir faire une pâte feuilletée ainsi qu'une crème pâtissière.

Vous apprendrez par ailleurs à glacer, à masquer et à décorer votre mille-feuille à l'aide d'un cornet à écriture.

Bûche de noël

A quelques jours de Noël, "la forêt des macarons" vous permettra de préparer votre bûche: biscuit de Savoie et mousse au chocolat.Et vous terminerez par la décoration !

Gâteau macaron aux framboises

En réalisant ce succulent macaron, vous apprendrez à faire une crème mousseline ainsi qu'un appareil à macaron.

UNIQUEMENT EN SAISON (de juillet à septembre environ).

 

Tarte meringuée citron

Meringue, Lemon Curd et pâte sucrée seront au RDV de cet atelier qui vous aidera à vous familiariser avec les techniques de fonçage et de cuisson à blanc de la pâte ainsi que le dressage de meringue.

 

 

Cupcakes

Venez apprendre à réaliser ces jolis petits gâteaux d'origine américaine avec des parfums plus que gourmands: Nutella, chocolat/caramel au beurre salé, vanille, Spéculoos, myrtilles/framboises, mangue/citron vert ... Hum !!!

Confiserie

Si vous vous souvenez des nounours au chocolat et à la guimauve, de la guimauve et des sucettes acidulées de votre enfance, alors cet atelier est pour vous ! Vous réaliserez, en prime, des rochers de type Ferrero :-) !!.

Tarte tropézienne

 

Laissez vous tenter en réalisant ce fameux dessert à base de brioche au sucre et de crème mousseline. Et régalez-vous !!!

 

Pizza

Jouez au pizzaillolo en réalisant votre pâte à pizza ainsi que sa garniture: succès garanti :-) !

 

 

Pâtes de fruits

Coulées dans des moules ou découpées en carrés, apprenez à réaliser ces délicieuses confiseries obtenues à partir de pulpes de fruits cuites avec du sucre et de la pectine: un délice ...

Number-cake

Réalisez ce gâteau très tendance, visuel et gourmand, qui fera à tous les coups son effet !
En forme de chiffre, de lettre ou de coeur, il est personnalisable à souhait.

Pâte sablée et crème diplomate seront à l'honneur !

 

 

Viennoiseries/ brioches

Thierry DEMANNEVILLE, maître artisan boulanger vous révélera les secrets de fabrication de ces grands classiques du petit-déjeuner français, à mi-chemin entre la boulangerie et la pâtisserie.

 

Pain

Thierry DEMANNEVILLE, maître artisan boulanger saura vous transmettre sa passion pour son métier. A vous les secrets de fabrication de plusieurs sortes de pains ainsi que du levain naturel ! Un atelier passionnant ...

Biscuits du goûter

Retrouvez les biscuits de votre enfance en réalisant des Napolitain, des choco BN, des palmiers ou encore des cookies brownies. Quelle satisfaction de faire soi-même ces biscuits sans produits chimiques !

Kouign-amann

Saviez-vous que "kouign-amann" signifie en breton "gâteau au beurre" ? Vous pourrez le vérifier en suivant cet atelier très gourmand, complété par la découverte de la tarte au sucre (miam !)...

 

Guimauves

Encore un peu de patience ! Vous saurez tout sur ces délicieuses douceurs en suivant ce nouvel atelier qui verra le jour début 2024...

Macarons salés

Cet atelier sera proposé à partir de septembre 2024... De quoi ravir vos papilles et étonner vos invités avec ces macarons originaux !

 

Atelier "guimauves" à venir en 2024 !

A vous les secrets de réalisation de ces douceurs indémodables et tellement savoureuses ...

Si vous souhaitez réserver un cours, réservez-le immédiatement par mail ou en nous appelant au 06.79.25.05.37 06.79.25.05.37

Où sommes-nous ?

Notre atelier est situé au 68 rue de l'église à Clères (76690).

06.79.25.05.37

On parle de nous !

Un joli article dans le courrier cauchois du 13 septembre.

 

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