Nos Ateliers

Situé à Houppeville à 15 minutes de Rouen, dans un cadre champêtre, j'organise chaque semaine des ateliers patisserie.

2 heures 30 pour apprendre les techniques de fabrication à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.

 

Chaque semaine, nous vous proposons des ateliers.

 

 

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Agenda de nos ateliers

Offrez un atelier de pâtisserie.

Si vous souhaitez réserver un cours, réservez-le immédiatement par mail ou en nous appelant au 06.79.25.05.37 06.79.25.05.37

Macarons

Apprenez les techniques de fabrication des macarons.

Coques et garnitures n'auront plus de secret pour vous et vous repartirez avec vos réalisations !

 

 

 

Galette des rois

Réalisez vous-même frangipane et pâte feuilletée de votre galette de des rois.

Découvrez également les techniques de fonçage et de décoration.

Fraisier

En participant à l'atelier "fraisier", vous apprendrez à faire une génoise, une crème mousseline, un sirop, une décoration en pâte d'amande ainsi qu'une écriture au cornet.

UNIQUEMENT EN SAISON (de mai à septembre environ).

 

Paris-Brest, chouquettes et gougères

Grâce à cet atelier, la pâte à choux deviendra un jeu d'enfant !

Vous réaliserez un Paris-Brest de 4 personnes ainsi que des délicieuses chouquettes et gougères.

Mille-Feuilles

Cet atelier vous permettra de savoir faire une pâte feuilletée ainsi qu'une crème pâtissière.

Vous apprendrez par ailleurs à glacer, à masquer et à décorer votre mille-feuille à l'aide d'un cornet à écriture.

Bûche de noël

A quelques jours de Noël, "la forêt des macarons" vous permettra de préparer votre bûche: biscuit de Savoie, crème au beurre allégée et mousse au chocolat.Et vous terminerez par la décoration !

Macaron géant

En réalisant ce succulent macaron, vous apprendrez à faire une crème mousseline ainsi qu'un appareil à macaron.

UNIQUEMENT EN SAISON (de juillet à septembre environ).

 

Tarte meringuée citron

Meringue, Lemon Curd et pâte sucrée seront au RDV de cet atelier qui vous aidera à vous familiariser avec les techniques de fonçage et de cuisson à blanc de la pâte ainsi que le dressage de meringue.

 

 

Cupcakes

Venez apprendre à réaliser ces jolis petits gâteaux d'origine américaine avec des parfums plus que gourmands: Nutella, chocolat/caramel au beurre salé, vanille, Spéculoos, myrtilles/framboises, mangue/citron vert ... Hum !!!

Confiserie

Si vous vous souvenez des roudoudous de votre enfance, des nounours au chocolat et à la guimauve, de la guimauve et des sucettes acidulées, alors cet atelier est pour vous ! Vous réaliserez, en prime, des rochers type Ferrero :-) !!.

Atelier "pâtes de fruits" à venir !

A vous les secrets de réalisation de ces douceurs indémodables et tellement savoureuses ...

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